Sebzelerin püresi yapımı, sağlıklı ve besleyici bir yemek alternatifi arayanlar için harika bir seçenektir. Sebzelerin püre haline getirilmesiyle elde edilen yemek, özellikle bebekler ve çocuklar için de ideal bir besin kaynağıdır. Ayrıca, sebzelerin püresi çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulabileceği gibi tek bir sebzeyle de yapılabilir. Patates, havuç, brokoli, bezelye, kabak, ıspanak gibi sebzeler püre haline getirilerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Sebzelerin püresi yaparken sebzelerin öncelikle haşlanması veya buharda pişirilmesi tercih edilir. Daha sonra, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler blender veya çırpıcı yardımıyla püre haline getirilir. Püre haline getirilen sebzelerin üzerine isteğe bağlı olarak tuz, karabiber, zeytinyağı gibi malzemeler eklenerek lezzetlendirilebilir. Ayrıca, sebzelerin püresi içerisine rendelenmiş peynir veya süt eklenerek kıvamı daha kremamsı hale getirilebilir.
Sebzelerin püresi hem ana yemek olarak hem de yanında servis edilebilecek bir garnitür olarak tüketilebilir. Et yemeklerinin yanında ya da çorbaların üzerine eklenerek de servis edilebilen sebzelerin püresi, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketildiğinde insanı içini ısıtan bir lezzet sunar. Ayrıca, püre haline getirilmiş sebzeleri dondurarak saklamak da mümkündür, böylece istenildiğinde kolaylıkla kullanılabilir. Sebzelerin püresi yapımı kolay ve pratik olmasıyla birlikte sağlıklı beslenme için de oldukça faydalı bir seçenektir.
Patetes
Patetes, dünyada en çok tüketilen sebzelerden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu sebze, birçok farklı şekilde pişirilip tüketilebilir. Patetesin en popüler pişirme yöntemlerinden biri kızartmadır. Kızarmış patates, özellikle fast food restoranlarında sıkça tercih edilen bir yan yiyecektir.
Patetesin faydaları saymakla bitmez. İçerisinde yüksek miktarda vitamin C bulunmaktadır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda potasyum açısından da zengin olan patetes, kasların ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına da yardımcı olabilir.
- Haşlanmış patates salatası yapabilirsiniz.
- Kabak mücverine rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
- Fırında patates kızartması da oldukça lezzetlidir.
Patetes, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen yüksek miktarda lif içermektedir. Bu sayede tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü fazla miktarda patates tüketmek kan şekerinizi yükseltebilir.
Eğer patetesinizi pişirirken sağlıklı olmasını istiyorsanız, kızartma yerine fırında veya haşlama yöntemlerini tercih edebilirsiniz. Ayrıca patatesin kabuğunu soymadan tüketmek daha fazla lif almanıza yardımcı olacaktır.
Havuç
Havuç, kök sebzelerden biri olarak oldukça besleyici bir gıdadır. Turuncu renkli olan bu sebze genellikle salatalarda, yemeklerde veya sularında kullanılmaktadır. Aynı zamanda havuç suyu da oldukça popüler bir içecektir.
Havuç, A vitamini bakımından zengin bir gıda olup göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca içerdiği lifler sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler ve sindirim sorunlarını önler.
- Havuç, C vitamini ile antioksidan bakımından da zengindir.
- Aynı zamanda potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineralleri de içerir.
- Havuç yemeği yaparken, rendeleyerek salatalara ekleyerek ya da çiğ olarak tüketerek faydalarından daha fazla yararlanabilirsiniz.
Eğer havuç yetiştirmeyi düşünüyorsanız, toprak koşullarına uygun iyi drenajlı bir alanda ekim yapmanız tavsiye edilir. Havuçlar sıcak ve güneşli bölgeleri severler, bu yüzden yetiştirirken dikkat etmeniz gereken bir diğer konu da budur.
Brokoli
Brokoli, Brassica oleracea türüne ait bir sebzedir ve genellikle yeşil renkte çiçek tomruklarıyla bilinir. Bu sebzenin sağlık açısından birçok faydası vardır. İçerdiği yüksek miktarda C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca folik asit, potasyum ve lif bakımından zengin olduğundan sindirim sistemi sağlığı için de oldukça faydalıdır.
Brokoli, genellikle buharda pişirilerek tüketilir ancak salatalara, çorbaların içine veya omletlere de eklenebilir. Ayrıca haşlanmış brokoli dilimleri zeytinyağı ve sarımsak ile sotelenerek lezzetli bir yan yemek olarak da sunulabilir.
- Brokoli antioksidanlar bakımından zengindir.
- İçerdiği sulforafan sayesinde kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
- Vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Brokoliyi tüketirken dikkat edilmesi gereken nokta ise fazla pişirilmemesidir, çünkü uzun süre pişirme işlemi besin değerini azaltabilir. Taze ve çiğ olarak tüketmek sağlık açısından en faydalı olanıdır.
Kabak
Kabak, Cucurbita cinsine ait meyve-sebze türlerinin genel adıdır. Genellikle büyük, yeşil renkli kabaklar bilinir ancak aslında farklı renklerde ve şekillerde birçok çeşidi bulunmaktadır. Kabaklar genellikle yaz aylarında yetişir ve besleyici değerleri yüksektir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan kabaklar, pek çok farklı yemek ve tatlı tarifinde kullanılmaktadır.
Kabaklar genellikle çorba, dolma, mücver gibi yemeklerde kullanılabildiği gibi tatlı tariflerinde de sıkça karşımıza çıkmaktadır. Kabak tatlısı, kabaklı kek gibi tarifler oldukça popülerdir. Ayrıca kabak çekirdeği de ayrı bir besleyici değere sahiptir ve genellikle sağlıklı atıştırmalık olarak tercih edilir.
- Kabak, A vitamini açısından oldukça zengindir.
- Kabak çekirdeği, protein ve lif açısından zengin bir atıştırmalıktır.
- Kabak yemeği hazırlarken, kabakların kabuklarını soymak gerekebilir.
Kabaklar genellikle yumuşak bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde hafif tatlı bir tat elde edilir. Hafif ve sağlıklı bir sebze olan kabak, pek çok yemeğe lezzet katar ve besleyici bir seçenektir.
Karnabahar
Karnabahar, lahana ve brokoli gibi sebzelerin ailesine aittir ve sağlığa birçok fayda sağlar. Karnabaharın beyaz, mor veya yeşil renkte olabilen çiçek başları vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Ayrıca lif bakımından da zengin bir sebzedir.
Çiğ olarak salatalarda veya pişirilerek çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Özellikle kızartılmış karnabahar çıtır çıtır bir lezzet sunar. Aynı zamanda karnabahar çorbası da soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.
Karnabahar, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. İçerdiği sülforafan adlı bileşik, kanserle savaşmaya yardımcı olabilir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur.
Karnabaharın Faydaları:
- Sindirim sistemini destekler
- Kalp sağlığını korur
- Kemik sağlığını güçlendirir
- Göz sağlığını destekler
Genel olarak, karnabahar düşük kalorili bir sebze olup kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirerek genel sağlık üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Mutfağınızda daha fazla yer vererek sağlıklı bir yaşam tarzına adım atabilirsiniz.
Bezelye
Bezelye, baklagiller familyasından, genellikle yuvarlak ve yeşil olan bir sebzedir. Bezelye, sağlıklı bir besin kaynağı olup, lif, protein, demir, vitamin A, C ve K gibi birçok besin öğelerini içermektedir.
Bezelye, genellikle taze olarak tüketilirken, dondurulmuş veya konserve olarak da bulunmaktadır. Aynı zamanda bezelye, salatalarda, çorbalarda, yemeklerde ve pilavlarda da kullanılarak besin değeri artırılmaktadır.
Bezelye, hafif bir tat ve kıvamı olan sebzelerdendir. Pişirildiğinde rengini kaybetmeyen ve hoş bir aroma yayan bezelye, çocukların da sevdiği sebzeler arasında yer almaktadır.
- Bezelye, sindirim sistemine yardımcı olabilir.
- Bezelye, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
- Bezelye, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlayabilir.
- Bezelye, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Bezelye, sağlıklı beslenme düzenlerinde önemli bir yere sahip olan sebzeler arasında bulunmaktadır. Her mevsim taze ya da kuru olarak bulunabilen bezelye, sofralarımızı renklendiren ve besin değeri yüksek bir sebzedir.
Şalgam
Şalgam, Turşu yapılan sebzelerden biridir ve genellikle turşu suyunun içerisinde bulunan kapaktır. Turşu yapılırken genellikle çeşitli baharatlar eklenerek fermente edilerek hazırlanır. Türkiye’de özellikle Adana ve Mersin gibi Güneydoğu illerinde çok tüketilir. Şalgam suyu, genellikle acı ve ekşi bir tat içerir ve çoğunlukla mangal yanında servis edilir.
Şalgam, antioksidan ve C vitamini bakımından zengin bir içecektir.
Kan basıncını düşürebilir ve sindirim sisteminizi düzeltebilir.
- Şalgamın sağlık yararları:
- İyi bir antioksidan kaynağıdır.
- İçerdiği C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Mide sağlığına faydalıdır ve sindirim sistemini düzenler.
- Kemik sağlığına katkı sağlar.
Şalgam, genellikle soğuk servis edilir ve acılı bir tat içerir. Türkiye’de özellikle Kuzey Afrika’nın bazı ülkelerinde ise sıcak olarak tüketilmektedir. Farklı kültürlerde farklı şekillerde yapılan şalgam, genellikle fermente işlem sonucu ortaya çıkan bir içecektir.
Bu konu Hangi sebzelerin püresi yapılır? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Sebze Püreleri Nasıl Yapılır? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.